Aversa/Fresca24: quando l’orto è nel negozio. In terra di lavoro vince la biodiversità

Aversa. Ha aperto da poco i battenti il primo ortoNegozio Fresca24 (foto),  progetto realizzato da un team di imprenditori del settore agroalimentare e della ristorazioni. Obiettivo: costruire una rete reale di produttori agricoli che, con l’avallo e il supporto della ricerca scientifica, restituisca dignità a un territorio storicamente vocato alla produzione agroalimentare d’eccellenza.
I campi di Fresca24 sono situati nel cuore delle fertilissime terre della Campania Felix. Tra questi, il campo sperimentale di Aversa, 16.000 mq a ridosso del centro città, in Via Nobel, aperto al pubblico, oltre che per l’acquisto diretto delle produzioni, anche per prendere visione dei parametri relativi alla coltivazione e seguire tutte le fasi di produzione e raccolta dei prodotti. C’è anche un servizio di monitoraggio costante dei campi attraverso telecamere disposte nell’intera area le quali trasmettono in diretta 24 ore su 24 sul sito web www.fresca24.it attivo a breve.
Tutti messi a coltura secondo un disciplinare di produzione messo
a punto dall’Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante del Consiglio
Nazionale delle Ricerche (Ipsp – Cnr) affidato alla supervisione scientifica di
Michelina Ruocco, agronomo, ricercatrice di III livello dell’Istituto e professore
di Patologia vegetale.
Del team fa parte l’agronomo Mauro Senatore,  dottore di ricerca in valorizzazione e gestione delle risorse agroforestali all’Università degli Studi di Napoli “Federico II” e fondatore di Antesia – associazione nazionale Tecnici e Specialisti in Agricoltura. A dirigere l’intero percorso di Fresca24 è invece un giovanissimo manager, Alfredo Martino, laureato
in Economia ma proveniente da una famiglia il cui legame con la terra non è mai
venuto a mancare.
I prodotti Fresca24 saranno disponibili principalmente all’ortoNegozio allestito
ad Aversa: qui il consumatore potrà scegliere il prodotto direttamente in campo, assistere alla sua raccolta e alla pulitura o addirittura ordinarlo quando questo non è ancora maturo, attendendo così il giusto tempo prima di gustarlo al meglio. Sarà tuttavia possibile anche acquistare i prodotti raccolti nelle 24 ore precedenti o effettuare un ordine direttamente online.
Fresca24 sta inoltre realizzando accordi con una rete selezionata di operatori della ristorazione che si impegna a rispettare, attraverso le loro preparazioni, la grande qualità delle materie prime. I tempi della raccolta non saranno però dettati da logiche di marketing
o dalla ricerca scientifica, bensì individuati dalla più tradizionale sapienza contadina di Gennaro Pezone, agricoltore per scelta e proveniente da una famiglia da sempre dedita al lavoro dei campi in provincia di Caserta. Una terra di cui andare fieri per la sua biodiversità.