Un dietologo. E un giornalista esperto di cucina. Insieme per un libro. Nicola Sorrentino e Allan Bay firmano “Cosa mangiamo”, una guida pubblicata da Mondadori (pagg. 576 con 50 disegni, euro 19.90) per il consumatore di oggi, attento alla qualit degli alimenti e al valore salutare dei cibi protagonisti della nostra dieta quotidiana.
Gli autori spiegano segreti e curiosit dei circa 250 alimenti, dalla A alla Zeta, descrivendone le propriet e le virtù, la storia, la composizione chimica e i principi nutrizionali e suggerendone l’utilizzo migliore in cucina.
Quante calorie ha il pompelmo? Quanto sodio il baccal ? Quali sono i tipi di albicocche? Come si scelgono i pomodori? In ordine alfabetico, a ogni alimento è dedicata una scheda informativa. Accanto all’illustrazione del prodotto le indicazioni su come sceglierlo, conservarlo e cucinarlo, tenendo docchio la salute. Di acciughe, banane, fagioli… yogurt, zucche e zucchero si rivelano caratteristiche ma anche curiosit , modalit di scelta e di acquisto nei banchi del mercato o negli scaffali del supermercato.
Un libro utile e pratico per chi ama nutrirsi bene, conoscendo gli ingredienti senza rinunciare al gusto del cibo, pur rispettando regole nutrizionali. Dall’elaborazione di un’alimentazione adeguata, corretta e equilibrata, dipendono giusto accrescimento, efficienza lavorativa, resistenza alle malattie, qualit e durata della vita.
Uno strumento unico per permettere a tutti di “pensare” alla propria dieta, con consapevolezza e cognizione di causa.
Certo non tutte le diete sono uguali e gli autori non nascondono la loro preferenza per la dieta mediterranea, che essendo povera di acidi grassi saturi e di proteine animali, ricca di carboidrati, fibre e antiossidanti naturali, è riconosciuta universalmente per i suoi benefici su linea e salute. Questo regime alimentare si basa sul consumo di prodotti della tradizione come cereali (pane, pasta, polenta), latte e derivati, pesce, frutta, ortaggi, legumi, olio d’oliva e vino.
Consigli preziosi ma anche 50 ricette originali e sfiziose dall’antipasto al dolce, una sorta di menu facile da realizzare, per mettere a tavola il piacere di mangiare con gli amici senza perdere di vista il rigore dell’alimentazione.
In foto, la copertina del libro
