Il food incontra il teatro in un connubio affascinante goloso. “Chef&Co. I mestieri della tavola” è il progetto a cura di Licia Granello, nato per raccontare la cultura del cibo, dando voce a chi la vive ogni giorno nel proprio lavoro. Di martedì.
Protagonista del primo incontro, il 7 maggio dalle 10 alle 13, Marianna Vitale, stella Michelin nel suo ristorante “Sud” di Quarto, cuore dei Campi Flegrei.
Palcoscenico per l’inedito format sarà Officine San Carlo, la fabbrica urbana della creatività nata dalla riconversione degli ex stabilimenti Cirio sul porto industriale di Vigliena, nella circoscrizione di San Giovanni a Teduccio.
Classe 1980, napoletana di Porta Capuana, cresciuta dietro i grembiuli della nonna e del papà (cuoco di mestiere), Marianna non ha scelto tra studio e cucina fin dopo la laurea – 110 e lode – in letteratura spagnola, con primo impiego quasi obbligato nel settore turismo. Il destino ha la faccia buona e le pentole sapienti di Lino Scarallo, chef stellato di Palazzo Petrucci, che la chiama a lavorare con sé. Nel super ristorante di piazza San Domenico, la guida turistica cede il passo alla cuoca che verrà.
Nel 2009 la scelta, coraggiosa e visionaria, è quella di aprire un ristorante gourmet, “Sud” nel comune di Quarto, ai margini dei Campi Flegrei. Insieme a lei, il marito sommelier Pino Esposito. Sembra un azzardo giovanile: invece, dopo appena due anni arriva la stella Michelin, irrobustita da una lunga scia di premi. Oggi, oltre a Sud, Marianna gestisce “Angelina – tavola calda moderna” a Bacoli e Pozzuoli e, sempre a Pozzuoli, il bar “MarLimone”. La partecipazione è gratuita compilando il modulo al seguente link.
Gli incontri verranno aperti da una ricetta d’autore tra letteratura, lirica e teatro letta da Cristina Donadio (7 maggio)e Maria Luisa Firpo (21 maggio) e chiusi dalle improvvisazioni culinario-sonore del Cinquetto: Giuseppe Carotenuto, Salvatore Lombardo, Nicola Marino, Angelo Casoria, Giovanni Stocco (14 e 28 maggio).
Il 14 maggio toccherà a Marco Ambrosino, alla guida di “Scotto-Jonno” e “Sustanza”, bistrot e ristorante parte del progetto di riqualificazione urbana della Galleria Principe di Napoli.
Il 21 maggio protagonista sarà Giuseppe Iannotti, chef-patron due stelle Michelin nel ristorante “Krèsios” di Telese Terme, oggi anche alla guida di Gallerie d’Italia, nel cuore di via Toledo.
Il ciclo si chiude con due coppie: il 28 maggio, Gianni Barone e Marcello Fontana, titolari di “Tavolo riservato” di Fuorigrotta, racconteranno in prima persona il mestiere dei maestri pizzaioli, mentre il 4 giugno Liberato e Raffaele Cuomo sveleranno le magie dei loro meravigliosi gelati, che richiamano alla gelateria Gabriele di Vico Equense i turisti di tutta la costiera.
Vigliena/ Officine San Carlo: food meets theater. A free taste lesson with starred chefs
Food meets theater in a fascinating and delicious combination. “Chef&Co. I mestieri della tavola” is the project curated by Licia Granello, created to tell the story of food culture, giving voice to those who live it every day in their work. Tuesday.
The protagonist of the first meeting, on May 7th from 10 a.m. to 1 p.m., Marianna Vitale, Michelin star in her restaurant “Sud” in Quarto, in the heart of the Campi Flegrei.
The setting for this unusual event will be Officine San Carlo, the urban creativity factory born from the transformation of the former Cirio factories in the industrial port of Vigliena, in the district of San Giovanni a Teduccio.
Born in 1980, Neapolitan from Porta Capuana, she grew up behind the aprons of her grandmother and her father (a cook by profession), Marianna did not choose between studying and cooking until after graduating – 110 with honors – in Spanish literature, with an almost obligatory first job in the tourism sector. Destiny has the good face and the knowledgeable pots and pans of Lino Scarallo, star chef of Palazzo Petrucci, who calls her to work with him. At the super restaurant in Piazza San Domenico, the tour guide makes way for the chef to arrive.
In 2009 the bold and visionary decision was made to open a gourmet restaurant, “Sud”, in the town of Quarto, on the edge of the Campi Flegrei. Together with her husband, sommelier Pino Esposito. It seems like a youthful gamble: instead, after only two years, a Michelin star arrives, reinforced by a long trail of awards. Today, in addition to Sud, Marianna runs “Angelina – tavola calda moderna” in Bacoli and Pozzuoli and the bar “MarLimone”, also in Pozzuoli. Participation is free by filling out the form at the following link.
The meetings will open with an author’s recipe between literature, opera and theater, read by Cristina Donadio (May 7) and Maria Luisa Firpo (May 21), and will close with culinary sound improvisations by Cinquetto: Giuseppe Carotenuto, Salvatore Lombardo, Nicola Marino, Angelo Casoria, Giovanni Stocco (May 14 and 28).
On May 14th it is Marco Ambrosino’s turn at the helm of “Scotto-Jonno” and “Sustanza”, the bistro and restaurant that are part of the urban redevelopment project of the Galleria Principe di Napoli.
On May 21th, the protagonist will be Giuseppe Iannotti, two Michelin-starred chef patron of the “Krèsios” restaurant in Telese Terme, now also at the helm of Gallerie d’Italia, in the heart of Via Toledo.
Two couples will close the cycle: on May 28th, Gianni Barone and Marcello Fontana, owners of “Tavolo riservato” in Fuorigrotta, will give a first-hand account of the art of pizza making, while on June 4th, Liberato and Raffaele Cuomo will reveal the magic of their wonderful ice creams, which attract tourists from all over the Riviera to the Gabriele Gelateria in Vico Equense.
